Schwarzwalder torta

Schwarzwalder torta jedna je od najpoznatijih torti koja potječe iz istoimene pokrajine u Baden-Württembergu u Njemačkoj, poznatoj i po višnjama te rakiji od višanja. Iako originalni recept, jednako kao i njegov autor nisu poznati, smatra se da se specifična torta počela peći potkraj 16. stoljeća.
Prema dostupnim izvorima još u starom Egiptu, Grčkoj i Rimu, na radost djece i odraslih, nastajale su slastice od brašna, meda i začina za posebne prigode.
Iako postoje brojni recepti za ovu tortu, koja je neobično popularna u ovom kraju pa gotovo nema ugostiteljskog lokala u kojem se ona ne nudi, Scwarzwalder torta peče se od tijesta izmiješanog od jaja, šećera, brašna, kakaa u prahu i maslaca začinjenog mljevenim cimetom i klinčićima. Torta se prereže na tri dijela, poškropi rakijom od višanja i nadijeva nadjevom od ušećerenih višanja iz rakije, šećera, limunova soka i tučenog vrhnja. Torta se izvana cijela premazuje tučenim vrhnjem i posipa strugotinama čokolade te garnira ukrasima od tučenog vrhnja i višnjama iz rakije.
S obzirom na njezine sastojke, niti ne čudi što se u ovom kraju, točnije u Todtnaubergu, održava festival Schwarzwalder torti od višanja na kojem tradicionalno sudjeluje velik broj i profesionalaca i hoby slastičara koji svojim kreacijama nastoje osvojiti jednu od dviju nagrada prosudbenog suda za najljepšu i najbolju tortu.
Schwarzwalder torta nezaobilazna je u ponudi svih boljih europskih slastičarnica a danas je možete naručiti i u našem web shopu. Uživajte.